【休闲美食】东北小鸡炖蘑茹

阿萍

小鸡炖蘑菇的做法

• |
• 标签： 蘑菇 小鸡
  
  
  步骤
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
  

小时候想起妈妈做的小鸡炖蘑菇 ，心里总是有种暖意和弄弄的香味。 现在 我自己能做小鸡炖蘑菇了，可还是觉得妈妈做的香！

阿萍

食材

• 材料：光鸡(半只，350克)
  
• 干蘑菇(50克)
  
• 红薯粉条(100克)
  
• 干辣椒(10只)
  
• 八角 小鸡炖蘑菇
  
• (1粒)、葱(1根)、姜(2片) 　　
  
• 调料：油(2汤匙)
  
• 海天海鲜酱油(2汤匙)
  
• 料酒(1汤匙)
  
• 盐(1/3汤匙)
  
• 白糖(1/2汤匙)
  
  

步骤/方法

• 光鸡洗净，斩成块状
  红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
  
  
  
  
• 干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
  
  
  
  
  

阿萍

• 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
  
  
  
  
• 倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀
  
  
  
  
• 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味，加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
  
  
  
  
  

阿萍

• 放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
  
  
  
  
• 注意事项
  

• 把握火候和时间是使味道更好的关键
  
  

阿萍

OK   吃腻了上海菜，可以换换口味。

小土大豆

月在荒城

不错~~~~~~明天也试试！

梅林雅聚

很多年前有朋友說要帶我去東北吃這道「小雞炖蘑菇」，可是到現在都只是在圖片上解解饞！

阿萍

小土大豆 发表于 2013-1-4 10:37

想吃吗？呵呵。谢谢！

阿萍

月在荒城 发表于 2013-1-4 11:06
不错~~~~~~明天也试试！

谢谢！蛮好吃的，试试吧。