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标题: 【休闲美食】上海特产----浦东三黄鸡 [打印本页]

作者: 临风 时间: 2013-1-4 23:02:06 标题: 【休闲美食】上海特产----浦东三黄鸡

上海特产----浦东三黄鸡

浦东三黄鸡著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，(即:当地草鸡)不加任何调料，全凭白水煮成；

浦东三黄鸡.jpg

　　主料：活嫩母草鸡2000克

　　辅料：白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克

　　制作：

　　1)将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；

　　2)在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

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作者: 羁翁一隅 时间: 2013-1-5 12:50:12

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