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标题: 【休闲美食】东北小鸡炖蘑茹 [打印本页]

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 09:37:35     标题: 【休闲美食】东北小鸡炖蘑茹

小鸡炖蘑菇的做法

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• 标签： 蘑菇 小鸡
  
  
  步骤
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小时候想起妈妈做的小鸡炖蘑菇 ，心里总是有种暖意和弄弄的香味。 现在 我自己能做小鸡炖蘑菇了，可还是觉得妈妈做的香！

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 09:38:32



食材

• 材料：光鸡(半只，350克)
  
• 干蘑菇(50克)
  
• 红薯粉条(100克)
  
• 干辣椒(10只)
  
• 八角 小鸡炖蘑菇
  
• (1粒)、葱(1根)、姜(2片) 　　
  
• 调料：油(2汤匙)
  
• 海天海鲜酱油(2汤匙)
  
• 料酒(1汤匙)
  
• 盐(1/3汤匙)
  
• 白糖(1/2汤匙)
  
  

步骤/方法

• 光鸡洗净，斩成块状
  红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
  
  
  
  
• 干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
  
  
  
  
  

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 09:40:29

• 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
  
  
  
  
• 倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀
  
  
  
  
• 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味，加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
  
  
  
  
  

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 09:41:42

• 放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
  
  
  
  
• 注意事项
  

• 把握火候和时间是使味道更好的关键
  
  

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 09:45:25

OK   吃腻了上海菜，可以换换口味。

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作者: 小土大豆    时间: 2013-1-4 10:37:00

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作者: 月在荒城    时间: 2013-1-4 11:06:17

不错~~~~~~明天也试试！

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作者: 梅林雅聚    时间: 2013-1-4 11:48:54

很多年前有朋友說要帶我去東北吃這道「小雞炖蘑菇」，可是到現在都只是在圖片上解解饞！

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 20:05:29

小土大豆 发表于 2013-1-4 10:37

想吃吗？呵呵。谢谢！

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 20:06:10

月在荒城 发表于 2013-1-4 11:06
不错~~~~~~明天也试试！

谢谢！蛮好吃的，试试吧。

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作者: 阿萍    时间: 2013-1-4 20:09:25

梅林雅聚 发表于 2013-1-4 11:48
很多年前有朋友說要帶我去東北吃這道「小雞炖蘑菇」，可是到現在都只是在圖片上解解饞！

谢谢梅林老师的支持！有机会到上海来，我给你做地道的小鸡炖蘑茹，上面的不地道。蘑茹一定要野生榛蘑，才好吃。

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作者: 临风    时间: 2013-1-4 20:42:23

照片看不到。

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作者: 羁翁一隅    时间: 2013-1-5 13:11:15

看不到图片哎。

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作者: 羁翁一隅    时间: 2013-1-5 13:14:28

看不到图片哎。

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